だし醤油の作り方!栗原はるみレシピ!あさイチ情報2023年4月5日

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だし醤油の作り方!栗原はるみレシピ!あさイチ

2023年4月5日放送の「あさイチ」でだし醤油の作り方が紹介されました。

教えてくれたのは、料理研究家の栗原はるみさんです。

だし醤油のレシピ

だし醤油の材料

  • みりん カップ1/4
  • しょうゆ カップ3/4
  • 昆布 5㎝四方
  • 削り節(厚削りのもの) 10g

だし醤油の作り方

  1. 小鍋にみりんを入れて火にかけ、1分間ほど煮詰めてアルコールをとばす。
  2. 熱いうちにしょうゆ、昆布、削り節を加えて半日以上漬ければ完成です。

昆布と削り節を取り出して使ってください。

また、残った「だし醤油」は冷蔵庫で1週間ほど保存可能で、冷ややっこなど様々な料理に使えます。

まとめ

ひと手間かけて、美味しい醤油を作ってみましょう。

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