とうがらし極みオイルの作り方!トリセツショーのレシピ!2023年4月20日

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2023年4月20日の「トリセツショー」で、とうがらし極みオイルの作り方が紹介されました。

「とうがらしオイルのレシピ」と「とうがらしオイル極みのレシピ」の2種類がありますので、是非参考にしてください。

とうがらしオイルのレシピ

まずは、とうがらしオイルのレシピです。

とうがらしオイルの材料

  • 一味とうがらし 15g
  • 油(米油やキャノーラ油がおすすめ) 150ml

とうがらしオイルの作り方

  1. フライパンに一味とうがらしを入れて強火で1分炒めます。
    ポイント:色が濃くなったら甘みが出たサインです。
  2. 常温の油150mlに漬けます。
  3. 冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。

酸化するため1週間を目安に使い切りましょう。

辛み成分が目や鼻に入らないように注意してください。

とうがらしオイル極みのレシピ

続いて、とうがらしオイル極みのレシピです。

とうがらしオイル極みの材料

  • 一味とうがらし 15g
  • 油(米油やキャノーラ油がおすすめです) 150ml
  • 水 小さじ1

とうがらしオイル極みの作り方

  1. 耐熱ボウルに一味とうがらしと小さじ1杯の水を加え、混ぜ合わせます。
  2. 油を160℃に熱します。
    (箸を入れた時に細かな泡が出るくらいの温度です)
  3. 1のボウルに2の油を入れて完成です。
やけどに注意してください。辛み成分が目や鼻に入らないように注意してください。

まとめ

トリセツショーで紹介された、とうがらしオイルと、とうがらしオイル極みが簡単で美味しそうですね。

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