2023年3月28日の家事ヤロウで「塩麹・しょう油麹」の作り方が紹介されました。
紹介してくれたのは、料理愛好家の平野レミさんです。
塩麹・しょう油麹のレシピ
塩麹・しょう油麹の材料
- 塩(70g)
- 乾燥米麹(300g)
- 水(370ml)
塩麹・しょう油麹の作り方
- 塩(70g)乾燥米麹(300g)を3分間くらいよく混ぜる
- 水(370ml)を少しずつ加えしっかり混ぜる
1日1回くらい混ぜて(春、夏は5日〜10日程度)(冬は2~3週間程度)で完成
まとめ
平野レミさんが紹介してくれた塩麹・しょう油麹が簡単で美味しそうです!