2023年3月4日放送のきょうの料理で春野菜とえびのわさびマヨネーズあえの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさんです。
春野菜とえびのわさびマヨネーズあえのレシピ
春野菜とえびのわさびマヨネーズあえの材料
・グリーンアスパラガス 4本(80g)
・スナップえんどう 4本(30g)
・えび(殻付き/無頭) 6匹(60g)
・ゆで卵 1個
・熱湯 カップ2
・塩 小さじ1
《ドレッシング》
・マヨネーズ 大さじ2
・練りわさび 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1/4
・サラダ菜 適量
・塩 少々
春野菜とえびのわさびマヨネーズあえの作り方
1）アスパラガスの根元のかたい部分の皮をピーラーでむき3㎝ぐらいの長さに切ります。
2）スナップえんどうの筋を取るり、 熱湯カップ2に塩小さじ1を入れ、アスパラガスを2分ほど茹でて、ザルに取って冷やしておきます。
3）スナップえんどうをゆでた煮汁でスナップえんどうを3分間ゆで、ザルに取って粗熱をとり半分んに切りそろえておきます。
4）えびの背ワタを取り2）の熱湯に入れて、弱火で1～2分ほど茹でてザルに上げておきます。
5）ゆで卵は8等分に切るります。
6）ボウルに、材料の《ドレッシング》を入れてよく混ぜ、ゆでたアスパラガスとスナップえんどうを加えて和えます。
7）お皿にもりつけて完成です。お好みでサラダ菜を添えてOKです。
まとめ
春野菜とえびのわさびマヨネーズあえについてまとめました！