きょうの料理で春キャベツ棒の豚肉蒸しの作り方を紹介!小林まさみとまさるのレシピ

2023年3月6日放送のきょうの料理で春キャベツ棒の豚肉蒸しの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんとまさるさんです。

春キャベツ棒の豚肉蒸しのレシピ

春キャベツ棒の豚肉蒸しの材料(2~3人分)

・豚ロース肉 (薄切り)12枚(200g)
・春キャベツ (大)3枚(180g)
・練りごま (白)大さじ1
・砂糖 小さじ2
・酢 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・すりごま (白)小さじ1
・水 小さじ1/2
・塩 小さじ1/6
・塩
・こしょう

春キャベツ棒の豚肉蒸しの作り方

1)豚ロース肉に塩コショウを振ります

2)春キャベツの塩心を抜き皮を1枚ずつはずしていき、ボールに水を入れて洗います

3)キャベツにラップをかぶせ電子レンジ(600 W)で4分から5分かけて粗熱を取っておきます

4)キャベツの芯の部分が硬いので麺棒で叩きつぶし柔らかくします

5)キャベツの葉を芯身に沿って半分に切ります

6)豚肉の幅に合わせてキャベツを折りたたみながら巻いて棒上にします

7)棒状になったキャベツを豚肉で巻いていきます
この時しっかりと隙間を開けないように巻くのがポイントです

8)キャベツを肉で巻いたら最後はぎゅっと握って固定します

9)巻き終わったらフライパンで焼きます
巻き終わりの部分を下に向けて並べるようにします

10)フライパンの中に水を大さじ2流し入れます

11)フライパンに蓋をして火にかけます

12)水が湧くまでは強火で沸いたら弱火にして8分から7分蒸します

13)その間にタレを作ります
白の練りごま大さじ1、醤油小さじ1、白のすりごま小さじ1、砂糖小さじ2、お酢小さじ2、水小さじ1/2、塩小さじ1/6をよく混ぜます

14)フライパンから肉を取り出し3等分に切ります

15)切り口の断面を上にして立てるように盛り付けます

16)その上からゴマダレをかけて完成です

見た目も綺麗で、肉もキャベツも柔らかく仕上がるそうです。

まとめ

春キャベツ棒の豚肉蒸しのについてまとめました!

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